top of page
_73A4721-2.jpg

Vaajma

RESTAURANG

MENY VAAJMA

FÖRRÄTTER

Kallrökt lax 175:-

Västerbottensost, picklad fänkål, senapsfrön, gräslöksskum

Cold-smoked salmon served with roasted Västerbotten cheese, pickled fennel, mustard seeds, and chive foamLundén Riesling, Tyskland 175:-

 

Råbiff 175:-

med nötkött, svampmajonnäs, 

hasselnötter, riven Svecia

Beef tartare with beef, mushroom mayonnaise, hazelnuts, and grated Svecia cheeseBorgogno Langhe Rosso Pinin 195:-

 

 

Svamptoast 155:-

med bröd, stuvad svamp, 

friterad ostronskivling, parmesan

Mushroom toast with bread, creamy mushrooms, crispy oyster mushrooms, and Parmesan

Stemmari Pinot Noir, Italien, 140:-

 

Restaurangen här på 

Hotell Lappland är döpt efter det samiska ordet för hjärta; Vaajma

 

Visionen med Vaajma är att hylla den rika kultur och historia som omger oss här i Lappland. Från valet av 

råvaror, till smakupplevelserna som når tallriken – vi vill att ni som är hos oss på Vaajma känner av kärleken och passionen som ligger bakom allt vi gör på Hotell Lappland.

 

Välkomna till Vaajma – 

Hotell Lapplands hjärta!

Öppettider 2025

Mån-tors: 17:00-23:00 (köket stänger 21:00)

Fre-lör: 17:00-23:00 (köket stänger 21:30)

Sön: stängt

Observera att avvikande öppettider kan förekomma helgdagar

Öppettider Sommar (26 juni- 17 aug)

Alla dagar: 16:00-23:00 (köket stänger 21:30) 

VARMRÄTTER

Ryggbiff med kappa 325:-

serveras med fransk tomatsallad, pommes frites, bearnaisesås    

Rump steak with fat cap served with French tomato salad, French fries, Béarnaise sauce

Robert Mondavi Pinot Noir USA 191:-    

Timjanbakad lammrostbiff 295:-

serveras med glaserade minimorötter, steklök, confiterat vitlökssmör, rödvinssås, Pomme Anna

Thyme-roasted lamb rump, served with glazed baby carrots, pearl onions, confit garlic butter, red wine sauce, and Pomme Anna

Savanha Reserve Selection Merlot, Sydafrika 145:-

 

 

Ångad röding    295:-

serveras med gochujang-stuvad spetskål, rostad bimi, ponzu-vinaigrette, friterat ris

Steamed Arctic char, served with gochujang creamed pointed cabbage, roasted broccolini, ponzu vinaigrette, and crispy rice

Penfolds Max’s Chardonnay, Australien 170:-

 

Bakad rotselleri 250:-

med hummus, picklad polkabeta, friterad purjolök, riven parmesan, gräslöksvelouté

Baked celeriac, with hummus, pickled candy beets, crispy leeks, grated Parmesan, and chive velouté

Parallèle 45 Blanc, Frankrike  140:-

 

DESSERT

Dekonstruerad cheesecake 125:-

med vanilj- och vit chokladkräm, rostad vit choklad, basilikaolja, smaksatt maräng, blodapelsinsorbet

Deconstructed cheesecake with vanilla and white chocolate cream, roasted white chocolate, basil oil, flavored meringue, and blood orange sorbet

Prunotto Moscato d’Asti, Italien 75:-


Crème brûlée    125:-

med färska bär

Crème brûlée,  with fresh berries

Prunotto Moscato d’Asti, Italien 75:-


Smörstekt kardemummabulle    125:-

med kanderade hasselnötter, salt karamellglass

Butter-fried cardamom bun with candied hazelnuts, salted caramel ice cream

Brachetto, Italien 98:-

BARNRÄTTER

Barn upp till 12 år kan även 

beställa halv portion för halva priset på samtliga huvudrätter ur den ordinarie menyn.

 

Bolognese Bonanza 105:-

Spaghetti bolognese med 

ugnsbakad tomat och toppad med ruccola och Västerbottensost

Spaghetti Bolognese with oven-baked tomato and topped with 

arugula and Västerbotten cheese

Mästarburgare 105:-

Hamburgare med bröd och pommes

Hamburger 90 grams with bread and fries

 

Fluffiga USA-drömmar 95:-

Amerikanska pannkakor, serveras med sylt och glass

American Pancakes Served with jam and ice cream

 

Allergier på barnmeny? 

Naturligtvis har vi alternativ för dig som har allergier.

Fråga oss så hjälper vi dig.

 

_73A4744.jpg
bottom of page