
MENY VAAJMA
FÖRRÄTTER
Gingravad pilgrimsmussla 175:-
serveras med grapefruktskum,
sidfläsk och chilimajonnäs
Lundén Riesling, Tyskland 175:-
Syrad och kokt beta 175:-
serveras med getost, vispad honung samt rostad mandel och ruccola
Walnut Collectables Sauvignon Blanc, Nya Zeeland 180:-
Råbiff på nötkött 185:-/275:-
med 65-gradig äggula, brynt smör, sojavinegrätt, svampemulsion, riven Svecia och rostade hasselnötter. Serveras med parmesanslungad pommes
Stemmari Pinot Noir, Italien, 140:-
Restaurangen här på
Hotell Lappland är döpt efter det samiska ordet för hjärta; Vaajma.
Visionen med Vaajma är att hylla den rika kultur och historia som omger oss här i Lappland. Från valet av
råvaror, till smakupplevelserna som når tallriken – vi vill att ni som är hos oss på Vaajma känner av kärleken och passionen som ligger bakom allt vi gör på Hotell Lappland.
Välkomna till Vaajma –
Hotell Lapplands hjärta!
Öppettider 2025
Mån-tors: 17:00-23:00 (köket stänger 21:00)
Fre-lör: 17:00-23:00 (köket stänger 21:30)
Sön: stängt
Observera att avvikande öppettider kan förekomma helgdagar
Öppettider Sommar (23 juni- 17 aug)
Alla dagar: 16:00-23:00 (köket stänger 21:30)
VARMRÄTTER
Eldad röding 295:-
serveras med sotad purjolök, grapefruktskum, ljummen
potatissallad, sauterade grönsaker och syrade betor
Penfolds Max’s Chardonnay, Australien 170:-
Lågtempererad ryggbiff 345:-
serveras med sauterad sparris, rökt märgsmör, rödvinsreduktion samt parmesanslungade pommes frites
Borgogno Langhe Rosso Pinin, Italien 195:-
Hjortytterfilé 325:-
med friterad potatiskaka smaksatt med Västerbottensost, vispat
ramslökssmör, rödvinsreduktion och smörkokta knippmorötter
Penfolds Max’s Shiraz, Australien 170:-
Blomkåls- och potatiskrokett 275:-
serveras med smörat rödkålsavkok, sauterade grönsaker, purjolöksskum och smörade Gotlandslinser
Parallèle 45 Blanc, Frankrike 140:-
Bowl 275:-
Avokado, friterad riskaka, syrad morot, brynt smör och
chilivinegrätt. Välj mellan räkor eller hoisinmarinerad hjortytterfilé
Penfolds Max’s Shiraz, Australien 170:-
DESSERT
Brynt smörglass 105:-
med äppelkompott, mandelchips och kardemummakrutonger
Late Harvest Tokaji, Ungern 95:-
Svartvinbärssorbet 105:-
och chokladtarte med grapefruktskum
Brachetto, Italien 98:-
Crème brûlée 105:-
med flädersmak, serveras med chokladmaräng och färska bär
Vietti Moscato d’Asti, Italien 98:-
Vaajmas tre goda
Köket rekommenderar
Vaajmas tre goda 595 SEK | Vinpaket 398 SEK
Förrätt/Starter
Gingravad pilgrimsmussla
serveras med grapefruktskum,
sidfläsk och chilimajonnäs
Lundén Riesling, Tyskland 175:-
Varmrätt / Main Course
Lågtempererad ryggbiff
serveras med sauterad sparris, rökt märgsmör, rödvinsreduktion samt parmesanslungade pommes frites
Borgogno Langhe Rosso Pinin, Italien 195:-
Dessert
Svartvinbärssorbet
och chokladtarte med
grapefruktskum
Blackcurrant sorbet and chocolate tart with grapefruit foam
Brachetto, Italien 98:-
BARNRÄTTER
Barn upp till 12 år kan även
beställa halv portion för halva priset på samtliga huvudrätter ur den ordinarie menyn.
Bolognese Bonanza 105:-
Spaghetti bolognese med
ugnsbakad tomat och toppad med ruccola och Västerbottensost
Spaghetti Bolognese with oven-baked tomato and topped with
arugula and Västerbotten cheese
Mästarburgare 105:-
Hamburgare med bröd och pommes
Hamburger 90 grams with bread and fries
Fluffiga USA-drömmar 95:-
Amerikanska pannkakor, serveras med sylt och glass
American Pancakes Served with jam and ice cream
Allergier på barnmeny?
Naturligtvis har vi alternativ för dig som har allergier.
Fråga oss så hjälper vi dig.
