top of page
_73A4721-2.jpg

Vaajma

RESTAURANG

MENY VAAJMA

FÖRRÄTTER

Gingravad pilgrimsmussla 175:-

serveras med grapefruktskum, 

sidfläsk och chilimajonnäs

Lundén Riesling, Tyskland 175:-​

 

Syrad och kokt beta 175:-

serveras med getost, vispad honung samt rostad mandel och ruccola

Walnut Collectables Sauvignon Blanc, Nya Zeeland 180:-

​​

Råbiff på nötkött 185:-/275:-

med 65-gradig äggula, brynt smör, sojavinegrätt, svampemulsion, riven Svecia och rostade hasselnötter. Serveras med parmesanslungad pommes

Stemmari Pinot Noir, Italien, 140:-

Restaurangen här på 

Hotell Lappland är döpt efter det samiska ordet för hjärta; Vaajma. 

 

Visionen med Vaajma är att hylla den rika kultur och historia som omger oss här i Lappland. Från valet av 

råvaror, till smakupplevelserna som når tallriken – vi vill att ni som är hos oss på Vaajma känner av kärleken och passionen som ligger bakom allt vi gör på Hotell Lappland.

 

Välkomna till Vaajma – 

Hotell Lapplands hjärta!

​

​

Öppettider 2025

Mån-tors: 17:00-23:00 (köket stänger 21:00)

Fre-lör: 17:00-23:00 (köket stänger 21:30)

Sön: stängt

Observera att avvikande öppettider kan förekomma helgdagar

​

Öppettider Sommar (23 juni- 17 aug)

Alla dagar: 16:00-23:00 (köket stänger 21:30) 

​

VARMRÄTTER

​​

Eldad röding 295:-

serveras med sotad purjolök, grapefruktskum, ljummen 

potatissallad, sauterade grönsaker och syrade betor 

Penfolds Max’s Chardonnay, Australien 170:-

​

Lågtempererad ryggbiff 345:-

serveras med sauterad sparris, rökt märgsmör, rödvinsreduktion samt parmesanslungade pommes frites

Borgogno Langhe Rosso Pinin, Italien 195:-

 

Hjortytterfilé 325:-

med friterad potatiskaka smaksatt med Västerbottensost, vispat 

ramslökssmör, rödvinsreduktion och smörkokta knippmorötter

Penfolds Max’s Shiraz, Australien 170:-

 

Blomkåls- och potatiskrokett 275:-

serveras med smörat rödkålsavkok, sauterade grönsaker, purjolöksskum och smörade Gotlandslinser

Parallèle 45 Blanc, Frankrike 140:-

 

Bowl 275:-

Avokado, friterad riskaka, syrad morot, brynt smör och 

chilivinegrätt. Välj mellan räkor eller hoisinmarinerad hjortytterfilé

Penfolds Max’s Shiraz, Australien 170:-​

​

DESSERT

Brynt smörglass 105:-

med äppelkompott, mandelchips och kardemummakrutonger

Late Harvest Tokaji, Ungern 95:-

 

Svartvinbärssorbet 105:-

och chokladtarte med grapefruktskum

Brachetto, Italien 98:-

 

Crème brûlée 105:-

med flädersmak, serveras med chokladmaräng och färska bär

Vietti Moscato d’Asti, Italien 98:-

Vaajmas tre goda 

Köket rekommenderar

Vaajmas tre goda  595 SEK | Vinpaket 398 SEK

​

Förrätt/Starter

Gingravad pilgrimsmussla 

serveras med grapefruktskum, 

sidfläsk och chilimajonnäs

Lundén Riesling, Tyskland 175:-

 

Varmrätt / Main Course

Lågtempererad ryggbiff 

serveras med sauterad sparris, rökt märgsmör, rödvinsreduktion samt parmesanslungade pommes frites

Borgogno Langhe Rosso Pinin, Italien 195:-

 

Dessert

Svartvinbärssorbet

och chokladtarte med 

grapefruktskum

Blackcurrant sorbet and chocolate tart with grapefruit foam

Brachetto, Italien 98:-

BARNRÄTTER​​

​

Barn upp till 12 år kan även 

beställa halv portion för halva priset på samtliga huvudrätter ur den ordinarie menyn.

 

Bolognese Bonanza 105:-

Spaghetti bolognese med 

ugnsbakad tomat och toppad med ruccola och Västerbottensost

Spaghetti Bolognese with oven-baked tomato and topped with 

arugula and Västerbotten cheese

​

Mästarburgare 105:-

Hamburgare med bröd och pommes

Hamburger 90 grams with bread and fries

 

Fluffiga USA-drömmar 95:-

Amerikanska pannkakor, serveras med sylt och glass

American Pancakes Served with jam and ice cream

 

Allergier på barnmeny? 

Naturligtvis har vi alternativ för dig som har allergier.

Fråga oss så hjälper vi dig.

 

​

_73A4744.jpg
bottom of page